凉拌酸黄瓜怎么做好吃

　凉拌黄瓜一、
　　主料：
　　黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
　　调料：
　　色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
　　做法：
　　将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
　　凉拌黄瓜二、
　　黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
　　凉拌黄瓜三、醋黄瓜
　　选料：
　　嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
　　做法：
　　①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
　　②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
　　特点：
　　甜酸可口，鲜脆。
　　功效：
　　黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
　　凉拌黄瓜四、麻酱拌黄瓜
　　材料：
　　黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
　　做法：
　　1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
　　2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
　　3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
　　凉拌黄瓜五、蒜泥拌黄瓜
　　1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
　　2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
　　3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。
　　凉拌黄瓜六、拌黄瓜丝
　　原料：
　　嫩黄瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。
　　做法：
　　先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。

用料

酸黄瓜适量
香葱适量
香菜适量
洋葱头适量
米辣椒一个
二荆条辣椒大半个
调味料：
香油适量
生抽适量
鸡精适量
步骤1
酸黄瓜切片，用清水多洗几遍，最后用双手挤压出多余的水分。以免酸黄瓜太酸太咸。
步骤2
准备配菜，尽量多放配菜，这样才好吃哦～香菜、香葱切段，洋葱头略切几下，米辣椒、二荆条切小圈。
步骤3
把清洗过的酸黄瓜铺在配菜上
步骤4
加入香油，生抽，鸡精调味。(生抽要稍微多一些)

步骤5
用筷子搅拌均匀即可。

1将材料准备好。
　　
2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。
115、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒