1）糖类是人体代谢的主要功能物质,其分解快,热值高,而且最普遍的单糖——葡萄糖在自然界普遍存在,而糖原是糖类的贮存形式,饥饿时当然先利用糖原
2）脂肪的燃烧值要比糖类还要高,但是脂肪的酶解非常复杂,也非常缓慢,虽然脂肪的燃烧值要比糖类高,但是,脂肪在分解过程中需要消耗的能量是巨大的.
3）蛋白质作为生命活动的主要功能物质,一般是无法被利用的,许多酶、许多细胞结构成分都少不了蛋白质,只有在万不得已才作为供能物质,如果到了这种地步,就相当于坐吃山空了,身体就会出现一系列的不适应症状,对机体而言是有害的.
与物质代谢的酶肯定有关,但是并不是由物质代谢的酶所决定的.
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