"肴核既尽"出自宋代大文学家苏轼于宋神宗元丰五年（1082年）贬谪黄州（今湖北黄冈）时所作的《前赤壁赋》。
原句为“客喜而笑，洗盏更酌。肴核既尽，杯盘狼籍。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。”
"肴核"的意思是指菜肴和果品，也就是说将所有席间的各种菜肴和各种水果全都吃完了。
《前赤壁赋》此赋记叙了作者与朋友们月夜泛舟游赤壁的所见所感，以作者的主观感受为线索，通过主客问答的形式，反映了作者由月夜泛舟的舒畅，到怀古伤今的悲咽，再到精神解脱的达观。 全赋在布局与结构安排中映现了其独特的艺术构思，情韵深致、理意透辟，在中国文学上有着很高的文学地位，并对之后的赋、散文、诗产生了重大影响。
肴 是菜肴的意思
核是一种器物 或者是果品
【赤壁赋】苏轼
肴核指菜肴和果品
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