(1)解:AAS.
(2)证明:∵∠ACB=90°,
∴∠ACD+∠BCE=90°,
∵AD⊥DE,
∴∠ACD+∠CAD=90°,
∴∠CAD=∠BCE,又AC=BC,
∴△ACD≌△CBE(AAS),
∴AD=CE,BE=CD,
DE=CE-CD=AD-BE.
(3)解:DE=CD-CE=BE-AD.
证明:∵∠ACB=90°,
∴∠ACD+∠BCE=90°,
∵AD⊥DE,
∴∠ACD+∠CAD=90°,
∴∠CAD=∠BCE,又AC=BC,
∴△ACD≌△CBE(AAS),∴AD=CE,BE=CD,
DE=CD-CE=BE-AD.