A．该物质中含7种位置的H原子，则核磁共振氢谱中有7个峰，故A错误；B．苯环为平面结构，与苯环直接相连的原子在同一平面内，则2个苯环及-COOC中的两个C可共平面，最多14个碳原子共面，故B正确；C．含酚-OH，能发生缩聚反应，故C正确；D．酚-OH及-COOC-能与碱反应，则1 mol该物质最多能与含3molNaOH的烧碱溶液反应，故D错误；故选BC．
