自制蛋糕要放牛奶吗

不需要放牛奶。蛋糕具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：淡奶油 200克、蛋糕胚黄 1个、糖粉 50克、芒果 15克、椰蓉 适量、水果 适量。

1、准备淡奶油、糖粉，打发。

2、蛋糕胚黄切两半。

3、抹一层淡奶油。

4、加芒果，抹匀。

5、在顶部一层刷奶油，盖上。

6、盖上后，抹上一层淡奶油，用刮刀涂匀。

7、放上自己喜欢的水果。

8、撒上适量椰蓉。

9、蛋糕完成了。

需要。

主料：低筋面粉83克、玉米淀粉18克、玉米油70克、纯牛奶65克、白砂糖55克

辅料：鸡蛋5个

1、准备全部食材。

2、无水无油碗中打入蛋黄，加入纯牛奶，玉米油，白砂糖充分搅拌均匀。

3、搅拌至完全乳化，备用。

4、蛋白打入另一个无水无油碗中，加入玉米淀粉，打发至硬性发泡，状态如图。

5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、将全部蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻炒均匀。

7、倒入8寸戚风模具，震出大气泡，烤箱预热140度，烤50分钟左右。

8、烤好取出，倒扣晾凉脱模即可。

9、成品。

可以不放牛奶。

材料：低筋面粉120克、细砂糖80克、鸡蛋4个、玉米油30克、柠檬汁数滴

制作方法：

1、全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。

2、分三次加入细砂糖高速打搅。

3、打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可（时间需要15-20分钟）。

4、倒入玉米油。

5、上下抹匀（不要搅拌）。

6、分三次筛入低筋面粉。

7、翻拌均匀。

8、在8寸方盘内放入油纸，倒入蛋糕糊，抹平后振动出气泡。

9、送入预热180度的烤箱，中层上下火烤15分钟。

10、停火后，取出切块即可食用。

做蛋糕不用加水，但要加牛奶的，具体做法如下喽：

微波炉蛋糕的做法
材料：
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）

步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）

5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）

7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

要的，但是如果没有可以放水