几年前的暑假，我去一家饭店打工，刚开始是做服务员，每天拖地擦桌子点菜上菜收盘子，每天累个半死，去后厨也只是把厨师们做好的菜端到客人的餐桌上。想学做菜？忙的时候你连看一眼的时间都没有；空闲的时候想学？老板会让你白白浪费食材？厨师累了一天了会教你？任何地方都在社会的大环境下，切记这点。 后来后厨裁掉一个人，我被调到后厨，才有机会真正见到工作中的后厨的真面目。每个人各司其职，主厨负责做菜，面点师只负责做面点，还有负责做凉菜的等等。我会告诉你我只学会了糖醋花生吗，尼玛就是把糖和醋按一定比例搅拌均匀，加上花生啊有没有！！ 想学做菜就该去后厨，至少你会知道工作流程，而不是去做一个只能看到成品的服务员。 查看原帖>>
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