做红烧茄子没有豆瓣酱可用（耗油）代替
用料：茄子1-2个；小葱适量；蒜半个；豆瓣5-10g（耗油）；生抽适量；白糖适量；肉末适量
红烧茄子的做法
1、茄子切成薄块
2、放入蒸锅中，蒸20-30min，时间根据茄子的老嫩不同进行调整，先蒸熟茄子可以避免吸入太多油
3、先炒熟肉末，然后加入豆瓣酱（耗油），炒香之后加入生抽酱油和蒜末
4、倒入茄子，最后加少许糖
5、撒上葱，装盘
