请教自制咸肉怎么做好吃？

　　1、蒸咸肉

　　原料：

　　肋条肉一斤，盐、花椒、白酒。

　　做法：

　　（1）锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。

　　（2）把勺子热的花椒盐洒在肉（肉千万不要洗）上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。

　　（3）把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住。

　　（4）每天帮肉翻身一二次。

　　（5）约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。

　　（6）第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了。想吃的时候就随时可以取出吃了。

　　咸肉炒大蒜

　　材料：

　　咸肉200g，大蒜200g，油适量，生抽适量，辣椒适量。

　　做法：

　　（1）准备好咸肉和大蒜。

　　（2）大蒜洗净，切成斜片。

　　（3）咸肉用温水冲洗干净后切成片。

　　（4）锅中注入少量的油，下入辣椒爆香。

　　（5）下入咸肉，煸炒至肥肉透明。

　　（6）加入一点生抽翻炒均匀。

　　（7）倒入大蒜片。

　　（8）翻炒均匀即可。

材料

材料：五花肉3磅，粗盐80ml，花椒20ml，白酒适量

做法

做法：

1）五花肉冷水洗净后用厨用纸巾吸干水分；

2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在五花肉上面；

3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏5-6天，上面最好压个重物；

4）挂到通风无阳光处风干7-10天即可。