油炸鱿鱼怎么做好吃

油炸鱿鱼
第一步：如果买回来是冷冻的鱿鱼须需要提前解冻，如果是新鲜直接用清水清洗干净，随后要控干水分。之后将鱿鱼须切成一根一根，然后再切成适当的长度，方便腌制。不过如果想要将鱿鱼身一同油炸，则需要将鱿鱼身切成小块。随后将切好的鱿鱼放入到小盆之中。
第二步：将大蒜清洗干净，随后捣成蒜泥加入到放有鱿鱼的小盆中，拿出一个鸡蛋打碎后也放入其中，之后将生粉、食盐、胡椒粉以及米酒加入到鱿鱼中，充分搅拌均匀，随后放置在一旁腌制一两个小时。这里注意加入生粉的目的是为了令鲜嫩的鱿鱼须，在高温的油炸的过程中更好的保留鲜美的滋味，同时口感也能嫩滑一些。
第三步：制作用于炸制的粉料，将准备好的红薯淀粉和黄豆粉混合起来，可能很多人会问，为何要用到黄豆粉，其实目的就是为了增加鱿鱼须在油炸之后的颜色，能够看起来色泽金黄。因此黄豆粉放入的量不要太多，用量是淀粉的十分之一就可以了。随后将混合好的粉料倒入腌制好的鱿鱼须中，充分搅拌均匀，让每一根鱿鱼须的表面都能裹上粉料。
第四步：准备好炒菜锅，倒入色拉油中火加热，油热后将鱿鱼须放入炸制，几分钟之后，鱿鱼须会浮起来，这个时候表面炸的有些金黄了，就可以将鱿鱼须捞出控油。重新加热油锅，重新将刚炸过的鱿鱼须放入复炸几十秒，最后捞出后撒上椒盐，就可吃了。
注意刚放入油锅的时候，油温必须高，否则鱿鱼须表面的粉料会脱落，但鱿鱼须比较嫩，所以炸制的时间不能太久，否则口感会很难吃。

炸鱿鱼的做法。
鱿鱼圈放入清水中浸泡解冻，然后冲洗干净，备用。鱿鱼圈中加入盐，料酒，胡椒粉，无香粉，抓匀腌制30分钟。准备1个鸡蛋液和适量的淀粉。再准备一块干馒头捏碎备用。腌好的鱿鱼，先蘸淀粉再裹蛋液，最后裹上馒头碎屑。锅中放油，烧热将鱿鱼圈炸至微微金黄，即可捞出控油。

油炸鱿鱼要想好吃，首先是鱿鱼洗净，切段(鱿鱼圈)，控净水，热油下锅炸到金黄色，喜欢挂芡的，用鸡蛋，水淀粉

将鱿鱼切好后用卡真调料将鱿鱼圈腌制后在表面排少量的面粉，然后裹鸡蛋液，最后在排面包糠，然后在油锅中炸制成型，不过炸鱿鱼最好的方法是用裹糊炸制，面包糠炸制容易脱落，最后炸好后蘸酱食用。

给鱿鱼入味很简单，一定不能加很多调料，因为鱿鱼要吃其本身的鲜甜，所以，只要少许料酒、少许盐、少许胡椒粉就行了，切忌加什么味精鸡精之类的增鲜剂，除非你买的不是新鲜的鱿鱼。