紫菜本来是青色的,能晒成紫色?

2026年09月25日 22:34

有2个网友回答

网友（1）：

很多人认为紫菜是青色的质量比较好，这是一种误解，是不知道紫菜的加工方法所致。紫菜如果是烘干的，由于藻红素被破坏，泡在水里也仍然是青色的。紫菜如果是晒干的，藻红素没有被破坏，泡在水里后水就会变成紫色。因为烘干的紫菜除藻红素外，还有很多营养物质会被破坏，事实上是泡在水里后水就会变成紫色的紫菜比较有营养的。
香菇也是如此，用晒干的方法加工的香菇比较有营养的，晒干的菇中维生素d的含量较高，但市面见到的干香菇，并不是晒干的，而是用烘干的，所以并没有多量的维生素d。最好是买来生香菇自己晒。
事实上大多数干货都是烘干的，而不是晒干的。为什么大多数副食品都是烘干的，而不是晒干的呢？

网友（2）：

比较新鲜的紫菜应该是绿色的，时间长了就成为紫色的了。绿色的紫菜比较难买到，你那边有看见吗？谢谢告诉我，我很喜欢吃。
请问你在哪个地方，方便的话请告知。我也是在超市买的，50~~60g一个包装，但很少有绿色的。