食材清单
臭桂鱼500g
红尖椒10g
蚝油1匙
辣妹子1匙
味精3g
鸡精1g
白糖1g
葱，姜各5g
料酒50g
老抽少许
烹饪步骤
1/1
第一步，桂鱼洗净改刀鱼用臭水淹制.第二步红尖椒切碎葱姜改刀，第三步桂鱼下锅两边煎成金黄下葱姜黄酒加上如调料烧把红椒撒在鱼上面7/8分钟收汁，第四装盘撒葱花即可.
用料
腌制好的鳜鱼 500g
大蒜 一朵
生姜 半个
郫县豆瓣酱 2勺
小葱 —小把
糖 适当
生抽、老抽 1勺
菜籽油 适当
红辣椒 1个
臭鳜鱼的做法
腌了一星期的鳜鱼，有点臭。
反复用水冲洗干净，用厨房纸抹干鱼身。
基本配料，我怕太多配料会失去本来的味道。
鱼身两面煎黄，盛出。下姜、蒜等配料炒一下，加入豆瓣酱再炒，将鱼再入锅，加开水浸没，加适量白糖，炖15到20分钟，加生抽、老抽后收汁。
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