A、汽油挥发的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；B、食物霉变过程中有新物质生成，属于化学变化，故选项正确；C、冰雪融化过程中只是状态发生变化，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；D、灯泡发光过程中只是电能转变为光能和热能，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；故选B．
