小型酒店管理的困惑

正常的酒店运营通常会设置日审和夜审，对所有酒店运营期间的收支进行核算。你们人比较少，建议也可以参照这种模式，对收银的账目进行审核。可以设两个收银轮班，相互对账目继续审核，你自己同时对他们俩的账目进行审核。管理上，如果账目没有出入，就可以对他们进行奖励，如果账目有误，就相应制定惩罚规则，奖惩有度，才能最大限度激励他们工作的积极性。
员工流动的问题，七天上班制肯定是不行的，尤其对于那些忠诚度较高的老员工，忠诚度再高也得走人。人都不是铁打的。建议可以对目前的客房数量进行监控，一般经济型酒店一个客房服务员可以做14-16间房，60间客房就需要同时在岗的服务员4.5个左右，也就是说正常情况下，除去其他需要，正常在岗的客房服务员要有4-5个，然后可以根据目前的不同时间段进行排班， 早班4-5人，中班和晚班各一人，轮流值中班晚班。
而且员工激励也有很多种方法。比如，对老员工，能力比较强的提升下做个领班之类的，做下管理，对于不适合做管理的，适当加下年终奖，平常多关心他们，不要只把他们当干活的。或者可以实现计件工资，对多做房的员工，实行计件奖励，不要大锅饭，所有员工一个样，员工就没有动力和积极性了。或者可以跟员工描绘一下前景，让员工感觉他们不只是在打工，也是宾馆这个大家庭的一员。而且既然人比较少，有时间也可以大家聚下，搞些活动之类的。
所说的也比较散，很多东西很难说有个模式，你拿过去就可以用了。关键还要适合自己，并且最终形成自己的风格特色。合适的才是最好的。建议你平时也可以看些管理方面的书。

把工作分工做好，形成监督机制，表现优秀的要给予奖励，物质的精神的都要用，只有这样才能留住人。

死工资不行，干好干坏一个样不行，光干活不休息不行。

重要的是员工，只有大家把工作做好，然后才是你的利润，管理做好了才有持久的利润。

你的店确实很乱！~`
首先员工必须要有休假日！
再次收银必须用有经验的，诚信的.做为老板也不要用疑惑的眼光看人看事！~有句话叫：“用人勿疑，疑人勿用！”
你收银的最大问题很简单可以处理！~收银台可以装一个电脑摄像头监控！~
最后：你的工资可以不怎么改变，但是必须要员工评比每月给予奖金！``