春笋怎么保存

春笋可以用黄沙、保鲜袋、盐水浸泡保存。

1、用黄沙保存

选择用黄沙来保存春笋的话，是非常简单的一种方法，也是非常有效果的，可以保证春笋的新鲜度，但是这种方法的操作是有一定要求的，首先要找一个箱子，最好是木箱子，然后在底部放一些黄色，然后再把新鲜的春笋放进去，最好是尖头朝上面放置。

摆放好后再用黄沙把它盖起来。一定要盖得彻底一些，通过这种方式来保存春笋的话，可以让春笋保存一个月左右都是没有问题的，不会发生变质。

2、用保鲜袋保存

选择用保鲜袋来保存春笋也是可靠的，首先把春笋采摘回来以后，大概的清理一下，然后放入到保鲜袋中，保鲜袋最好是买那种专用的保鲜袋，可以束口的那种，如果没有束口的那种的话，那么一定要将它自行扎好。

用这种方法可以保存，半个月左右是没有任何问题的，基本上可以保证它的新鲜度，但是一定要密封好，如果跑空气进去的话，那么还是会发生变质的，所以在用这种方法保存时，要注意把口封好。

3、用盐水浸泡保存

选择用盐水来浸泡春笋的话，也是能够保证一定新鲜度的，这种方法也是非常值得推荐的一种保存方式，首先要准备一盘清水，然后里面放入一些盐，搅拌均匀后，把春笋洗净放进去浸泡。

通过这种方法来储存春笋的话，一般两个月左右是没有什么问题的，但是前提是盐水一定要保持洁净，隔一两天要更换一次。

春笋挑选技巧

1、竹节多、间距小

竹笋就是竹子的嫩芽，也就是缩小版的竹子，也是有竹节的。竹节多，且每一节之间的间距小，这样的竹笋非常优质，鲜嫩爽脆。而竹节少，间距大的竹笋，口感就比较老。

2、笋肉洁白

刚出土的竹笋颜色是洁白的，然后开始变黄，最后变绿，就长成竹子了。所以买竹笋要买白色的，又嫩又脆，黄色的就要差一些了，而绿色的都快长成竹子了，纤维非常多，口感差得很，像嚼稻草一样。

3、外形上尖下粗

有些竹笋是刚采挖的，还没有剥皮，看不到里面的笋肉，就可以观察它的外形，外形上尖下粗的竹笋笋皮比较薄，里面的笋肉多，鲜嫩爽脆，味道鲜美。不要买太长的竹笋，说明快长成竹子了，比较嫩的竹笋也就是20多厘米，一拃多长。

4、笋芽颜色嫩白

竹笋的尖部上面会长出一个笋芽，如果笋芽的颜色是白白嫩嫩的，说明春笋是比较嫩的。而笋芽颜色变绿，说明竹笋已经开始纤维化，快变成小竹子了，口感就变差了。

5、根部比较软

竹笋的口感，从上往下，最粗的根部是最老的，如果这个部位比较鲜嫩，那竹笋整体的口感肯定比较好。用指甲在根部上掐一下，如果感觉很软，说明根部比较嫩，要是感觉很硬，说明竹笋已经老了。