为什么有些茶那么清淡有些确很浓

为何廉价的茶才做成重口胃？作为一个茶行业人常常会碰着的成绩，便是面临一些老手常常说：“这个茶这么淡，为何值这个钱？”面临这类环境该怎样答复？为了解答这个成绩，起首咱们廓清两个观点，叫做茶汤的“丰满度”和“浓淡度”。所谓茶汤的"丰满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感到。主要的影响身分是氨基酸、可溶性的糖和果胶物资等的含量。

咱们理解了丰满度，再来说说茶汤的浓淡。浓跟淡一样平常跟冲泡光阴，投茶量多少有间接干系，跟丰满度却无相对联系干系。常常也会喝到比拟淡然则却很丰满的茶。打一个抽象的比方：家里的老火靓汤口感很好，丰满鲜爽。而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多也只是滋味浓罢了。喝多了你就会明确，你所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶，滋昧越是浓重韵足。

高山茶，茶氨酸含量越高，也便是甜度、鲜爽度越高，香甜度越低，顺滑度高了，就让你感到淡了。其余茶则相同：好比夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，香甜度高，对味蕾的刺激性大，就让你感到浓了。高山茶其内含物资丰硕但浸出速率迟钝，这也是为何高端茶前几泡没什么滋味，但却耐冲泡的缘故原由。越是好茶的，越是香高、顺滑，神韵度、耐久度、耐泡度都要好许多，初学者必要逐步领会。

从另一个角度去对待这个成绩：为何要把某些茶做得浓，把某些茶做得淡？因为所有的制造工艺都是一个目标：为了使茶叶更好喝。外埠茶及茶园茶一样平常意味着采摘光阴晚、海拔较低、树龄较新、发展环境较为一样平常、内含物资含量低。其种类香气不显著，纯度不敷，香甜感较为显著，为了打消这一类负面的感知，茶徒弟要把发酵水平，摇青光阴等增长，以提高浓度，即口胃重正所谓：一白遮百丑。