香菇酿肉在家该怎么做才能营养丰富，美味可口呢？

喜欢吃菌菇的朋友，一定不能错过这道香菇酿肉，一口咬下去鲜香多汁，满满的幸福感。做法也是很简单，赶快学起来吧。

一、处理食材。

1，新鲜的香菇，放入清水中，加一勺淀粉，浸泡十分钟左右，然后放在流动的水下，彻底冲洗干净。因为香菇的缝隙中会有灰尘杂质，加淀粉会清洗的更干净。

2，用剪子剪去香菇蒂，剁碎成小细丁。香菇朵用手轻轻按压，挤出里面的水分，倒扣放在蒸盘中。

3，煮锅放适当的清水，加一小撮的花椒和八角，熬煮十几分钟，制作成花椒水，用来拌肉馅，可以多煮一些，平时炒菜炖菜的时候也可以用，给菜肴增鲜提味。

4，三分肥七分瘦的猪肉，加葱姜剁烂成泥，加入香菇蒂丁，放生抽，老抽，五香粉，食盐，料酒，打入一个鸡蛋清，少量多次的倒入花椒水，用筷子顺时针搅拌，直到把水都融入肉馅中，变得粘稠上劲儿。

二、摆盘。

1，用勺子挖一口肉馅，摆在香菇内，可以多放一些，呈半椭圆的状态。

2，蒸锅放水，冷水放入蒸盘，大火上汽后，转成中小火蒸15分钟左右，确保肉馅蒸熟。蒸盘用比较深一些的，因为会流出汤汁来。

3，喜欢吃菜的朋友，可以在蒸盘底部铺上生菜叶，洋葱丝等等，一起蒸熟。

三、熬汁调味。

1，蒸盘中的汤汁倒入平底锅中，放蚝油，生抽，老抽，五香粉，再加几勺花椒水，熬汁一分钟后，加入适当的淀粉，搅拌均匀，让汤汁变得粘稠。

2，把料汁浇在香菇上，撒些葱花碎点缀，就可以美美的享用了。

颜值非常高的一道菜肴，视觉上看着就很有食欲。大家都去试一试，成功率百分百哦。

1，新鲜的香菇，放入清水中，加一勺淀粉，浸泡十分钟左右，然后放在流动的水下，彻底冲洗干净。因为香菇的缝隙中会有灰尘杂质，加淀粉会清洗的更干净。

2，用剪子剪去香菇蒂，剁碎成小细丁。香菇朵用手轻轻按压，挤出里面的水分，倒扣放在蒸盘中。

3，煮锅放适当的清水，加一小撮的花椒和八角，熬煮十几分钟，制作成花椒水，用来拌肉馅，可以多煮一些，平时炒菜炖菜的时候也可以用，给菜肴增鲜提味。

4，三分肥七分瘦的猪肉，加葱姜剁烂成泥，加入香菇蒂丁，放生抽，老抽，五香粉，食盐，料酒，打入一个鸡蛋清，少量多次的倒入花椒水，用筷子顺时针搅拌，直到把水都融入肉馅中，变得粘稠上劲儿。

二、摆盘。

1，用勺子挖一口肉馅，摆在香菇内，可以多放一些，呈半椭圆的状态。

2，蒸锅放水，冷水放入蒸盘，大火上汽后，转成中小火蒸15分钟左右，确保肉馅蒸熟。蒸盘用比较深一些的，因为会流出汤汁来。

3，喜欢吃菜的朋友，可以在蒸盘底部铺上生菜叶，洋葱丝等等，一起蒸熟。

把香菇胡萝卜猪肉放在料理机中打碎，然后放在碗中放入鸡粉，胡椒粉，盐生抽，搅拌均匀。在香菇的表面上撒一层淀粉，然后将肉馅塞进去。在碗中放入生抽鸡粉，盐，孜然，然后加入适量的水，将油菜烫手摆在盘中。然后起锅烧油放入蒜，然后倒入酱汁，放入香菇焖煮三分钟，煮熟后放在盘子中。

需要选择合适的香菇，一定要选择比较大朵的香菇，将香菇放在水中进行浸泡，然后将香菇取出淋干，将猪肉切成碎末，放入生抽料酒，糖盐进行腌制，然后将其放在香菇盏中，需要放在大的盘子里面，放入笼屉中蒸熟，这样就可以装盘了，可以用一些炒熟的青菜作为装点，准备香菇汤浇在盘子里面。

在家里制作的时候需要放入一些勾的芡，这样就会让香菇酿肉变得更粘稠一些，也会变得口感更丰富一些。