以前有种说法是啤酒是液体面包，这是为什么？

八、九十年代确实有这种说法。那时候的啤酒比较纯碎，货真价实。全国各地也都有自己的本地啤酒，因为引进的工艺不同，风味和口感也各有特色。那时候外出，吃饭时一定要尝尝当地的啤酒，品评一番。现在没戏了，一些大的啤酒厂把当地的啤酒厂都兼并了，品牌也都用大厂的了。你全国各地喝的青岛，雪花，都是一个味儿。但随着生活品质的提高，又诞生了一些专走中高端的小众品牌啤酒，品质也比大路货口感好喝的多。

前一阵还看到一个7-80年代的宣传片，说啤酒的历史由来和发展，说是粮食制作，富含多种对人体有益的氨基酸，有液体面包的美称。估计也就是这种说法的最早出处了。不过我记得好像那时候的啤酒，即使空着肚子喝醉，不吃主食，第二天起来也不觉得饿。

那时候，刚好高中毕业，参加高考。十年寒窗苦读，三天苦夏高考。试考完了，心放下了！不管考的的辣椒还是茄子！回家就弄了几个菜，买了几瓶啤酒。那是第一次喝啤酒！以前从来也不知道啤酒是啥滋味！带着新鲜与好奇，开启了啤酒人生。第一次喝，第一次尝，那个味道至今难忘！既涩又苦，就像是烂地瓜味！实在难以下咽啊！多亏有菜，只能多吃菜来掩盖那苦涩的啤酒味！

经过了一代人又一代人的努力，终于味道纯正，芳香四溢了！最初是听我爸讲的，说是由麦芽发酵热量高的缘故。广州那时啤酒品牌不多，最流行珠江啤酒。于是他都是整箱从副食品批发站批发的，夏天的时候午餐、晚餐各喝一瓶，提前冰镇在冰箱里。

当然，有一半是被我分掉的。一旦我妈阻止，我就祭出“液体面包”的法宝。我爸只笑不语，由着我喝。在老广的饮食概念里，beer从来只算碳酸饮料，不算酒。

啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，说啤酒是液体面包，有点夸大。比较两者含的维生素B1、B2，还有钙铁锌等，发现两者含量有一拼，有的高点、有的低点。从这点来看，和白酒等相比，喝啤酒的好处在于可以同时获得一些营养素。

因为啤酒里面有多种的氨基酸，含有丰富的维生素。而且它的热量也是非常高的，相当于牛奶热量的2/3。所以就有了液体面包的称呼。

因为它很多人成分和面包是非常相似的，从成分这个角度来说的话，可以把它认为是液体的面包。

其实主要是因为啤酒也是具有饱腹感的，而且跟面包一起配是很好吃的。

在啤酒里面有一些营养物质，对于人体还是非常好的，可以补充人体的一些能量。