在家怎么做早餐好？

2026年09月27日 14:05

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网友（1）：

在家做早餐可以有很多选择，南方人早餐喜欢吃米饭或者面条，你就可以做炒饭或者是汤面都是不错的选择。还可以做煎饼，比如鸡蛋灌饼，营养美味非常好吃。

提前一天晚上把面团醒发好，包上油酥，用保鲜膜包裹好放入冰箱，第二天早上拿出来，赣成薄饼，放入锅中煎至鼓起大包，灌入鸡蛋液，煎至金黄即可。配上浓浓的豆浆，真是营养美味又健康。

网友（2）：

　　在家做早餐的方法一：培根鸡蛋吐司杯
　　材料：培根6片，鸡蛋6个，黄油适量，吐司片6片，葱碎适量，蛋糕六连模。
　　做法：
　　1、将土司片的四边切掉，用擀面杖擀薄一点。
　　2、土司片一面抹上黄油以便烤出黄金的颜色，将涂油的一面朝底，挝进圆模里成一个杯子。
　　3、培根片二等分切好，切好的培根条在吐司杯里围一圈。
　　4、每个杯里打入一个鸡蛋，撒点香葱碎、胡椒碎即可。
　　5、烤箱预热180度，中层烤至表面微黄，可以加盖锡纸，我喜欢吃熟透的蛋黄所以烤制时间一般在25分钟左右。
　　在家做早餐的方法二：披萨蛋饼
　　主料：鸡蛋2个
　　配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
　　调料：盐1/5茶勺
　　步骤：
　　1.准备好所有食材。
　　2.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
　　3.鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。
　　4.加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
　　5.不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
　　6.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
　　7.接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
　　8. 最后铺上切好的奶酪丝。
　　9. 盖上盖子，继续开起小火，闷3分钟左右。
　　10. 打开锅盖，奶酪条熔化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
　　小贴士：
　　1、搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
　　2、培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪)，所以馅料里不用加盐。
　　3、在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
　　4、全程小火，我的温度是130。
　　在家做早餐的方法三：葡萄干吐司
　　原料：高筋面粉265克，砂糖40克，盐5克，干酵母4克，炼乳25克，全蛋液20克，水140克，黄油25克
　　辅料：酒渍葡萄干50克
　　参考用量：450克吐司模1个
　　做法：
　　1)黄油提前切小块放室温软化;酒渍葡萄干：45克葡萄干用开水冲一下，大约10秒钟，倒入5~10克白兰地，搅拌均匀并静置一夜备用。
　　2)高筋面粉、糖、盐、干酵母称好后，放入搅拌桶;然后把炼乳，蛋液，水混合在一起，也倒入搅拌桶。
　　3)开机后，先用2速搅拌，3分钟左右，面团基本成型，将转速提高到4速，大约经过10分钟，停机检查状态，能拉出较厚的膜，就可以加入黄油啦。
　　4)软化的黄油倒入搅拌桶，先用2速搅拌，约4分钟后黄油消失，接着转速提高到4速，继续搅拌。
　　5)大约经过4分钟，面团达到完全扩展状态(面团能拉出很薄很透明的薄膜，有韧性，戳破之后，破洞的边缘光滑无锯齿)这时就可以把泡好的葡萄干揉进面团里。
　　6)将面团移到大容器中或放在桌面上，用保鲜膜盖好，开始第一次醒发。
　　7)经过35~45分钟的时间(室温27度左右)，面团会涨到原来的2倍大，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，如果没有回缩或微微回缩，不塌陷，说明面团发好了。
　　8)发好的面团放到操作台上，用手轻拍排气。分割成三等份，整成长条形，并静置松弛15~20分钟。
　　9)将松弛好的面团擀长，拍掉大的气泡，从上向下卷起，均匀的摆在吐司盒内，用保鲜膜盖好，进行最后醒发。
　　10)当面团的上表面发到模具的8分满时停止发酵，表面刷全蛋液。
　　11)提前15分钟180度预热烤箱，将吐司放在中下层，烤45~50分钟，注意观察吐司上色情况，及时在吐司上覆盖一层锡纸，防止上色过深;吐司出炉后要立即脱模，移到网架上放凉。