冰醋酸就是无水乙酸。乙酸又称作醋酸，是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。广泛存在于自然界，被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源，是食醋的主要成分。 食用冰醋酸和工业冰醋酸区别
其实无论是食用冰醋酸还是工业冰醋酸，主要成分都是醋酸。
两者的区别在于：
是否用食品级原料制成，以及对人体是否有害。
简单说：食用冰醋酸纯度高，杂质少，基本不含有害物质，可食用;工业冰醋酸纯度低，工业合成，杂志多，含致癌物质，不可食用。
工业冰醋酸坏在哪致癌
工业冰醋酸来源为石油化工原料，纯度较低，对人体有害。
工业醋酸可能含有的杂质：
1、具体要看工业冰醋酸提纯的程度，可能含有长链醇，也可能含有重金属成分
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