加工方法是：先把鲜鱼剥皮去骨，用手工剁成鱼胶，再配上本地粉心（一种用土法精制的木薯粉）、鸡蛋清、味料，然后加水，用手反复搅拌，直至鱼胶有弹性，然后捏成球状，用本地花生油炸成金黄色，捞起晾干即可。 1，新鲜鲮鱼肉（去骨）2，新鲜蛋清3，调味4，下纯花生油5，投料6，捞拌7，起锅8，凉放
