油条面怎样做才能又酥又松软

油条制作步骤如下：

材料：面粉、鸡蛋、盐、牛奶。

1.准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋。面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来。

2.常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团，明显膨胀变大了。面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条。筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下。再从中间对半切开，油条的生胚就做好了。

3.锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单。

油条的介绍

油条油条属于油炸食品，通常当做早餐来食用，口感比较舒爽，可以搭配豆浆和鸡蛋，吃起来比较美味。但如果吃过多也有可能会导致消化不良，甚至经常是导致体内的热量摄入增加，大于体内消耗的热量会引起身体肥胖。因此油条虽然有一定营养价值，但是要控制好量，并不能经常吃或者吃过多。