学生宿舍之皮蛋瘦肉粥怎么做

学生宿舍之皮蛋瘦肉粥 

用料  

皮蛋    3个    

瘦肉    一小块    

香油    适量    

大米    适量    

葱    适量    

盐    适量    

上海青    一颗    

酱油    适量    

学生宿舍之皮蛋瘦肉粥的做法  

• 把肉切丝加地瓜粉和酱油抓匀 腌制一会

• 上海青剁碎 皮蛋切丁准备

• 先把肉和葱段爆香 再放水加大米

• 煮熟后加入皮蛋丁搅拌就可以啦

小贴士

皮蛋在煮熟后再放入搅拌就不会有奇怪的味道啦

做皮蛋瘦肉粥的方法：

食材准备：大米 半杯、皮蛋 1个、瘦肉 80克、葱 2根、姜丝 少许、盐 适量、油适量、料酒 适量；

做法步骤：

1.大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟；

2.锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油；

3.瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；皮蛋切小丁； 葱切碎；

4.粥煮至差不多到需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟；

5.最后稠度合适时加盐调味即可。 喝时再洒点葱花。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

挑选皮蛋的技巧：

一拖：我们可以把鸡蛋放在手掌心中，轻轻地拖一下，如果感觉有很强烈的弹性就证明是好的皮蛋。

二摇：把皮蛋放在耳朵附近摇一下，如果听到响声很大就说明是坏蛋或者是臭蛋，要选无声的。

三看：因为皮蛋是用碱性比较强的材料制作的，如果看到皮蛋的表面无黑斑或者少了黑斑为上品，相反黑斑太多皮很薄很脆的皮蛋不建议购买。