早不买猪肉晚不买豆腐的意思是：早上买不到好猪肉，晚上买不到好豆腐，现在由于冷冻冷藏技术的普及，这句话已经不具参考意义了。
在以前物流业，科学技术都不发达的情况下，屠夫即使起大早起来杀猪，然后开始分割剁块，最后送到市场售卖，至少也得耗费五个小时左右，等到了也得将近中午了，所以如果太早去买猪肉，很可能就是前两天的肉，在以前还没有冰箱对食品进行储存，所以猪肉很容易变质。
以前的豆腐都是前一晚上提前做好，第二天卖，所以最好的购买时间在上午，如果储存环境不好，储存温度太高，下午去买，就可能豆腐是变质的。
早不买猪肉晚不买豆腐的现实意义：
早不买猪肉，晚不买豆腐虽然在现在已经没有什么借鉴价值，但是这句话所体现的食品安全问题还是需要我们重视的。
毕竟食品安全关乎我们的身体健康，多注意总是件好事，我们也大可不必对这句话过于认真考量。我们只要记住购买食品一定要从正规渠道购买，这样安全才有保证。
路边售卖的食品虽然便宜，但是没有可靠的质量保证，可别贪小便宜，吃了大亏，损害了自己的健康。
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