冬至吃什么，为什么冬至吃饺子

冬至吃饺子，据传说，这样做是为了不忘“医圣”张仲景施舍“祛寒娇耳汤”之恩。

东汉末年，张仲景在回乡路途中看见许多贫穷的人忍受饥饿和寒冷，他们的耳朵上面都生了冻疮，于是张仲景就发明了“祛寒娇耳汤”，他把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里一起熬煮，煮好后再把这些东西捞出来切碎掉，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给这些病人食用。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，半月左右，人们冻伤的耳朵就全都好了。为了纪念这位舍药救人的“医圣”，在每年冬至，老百姓模仿着“娇耳”用面粉做出“饺耳”或“扁食”，也就是现在的饺子。

后来就有一种说法：冬至吃了饺子就不会冻坏耳朵了。于是每年冬至，老百姓无论如何都得吃顿饺子。

此外，饺子馅也是有讲究的，不同的馅料有不同的寓意。白菜馅：百财之意；芹菜馅：勤财之意；韭菜馅：久财之意；酸菜馅：算财之意；猪肉馅：住财之意；鱼肉馅：余财之意；羊肉馅：洋财之意！

当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。

冬至吃饺子的习俗是源于，张仲景施舍“祛寒娇耳汤”之恩，饺子是张仲景发明的。张仲景在长沙做官时，一个大雪纷飞、寒风凛冽冬季，很多人的耳朵被冻烂了，张仲景便把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮熟，再切碎，用面皮包起来包成耳朵的样子，再用原汤将“耳朵”煮熟，张仲景给它取名叫“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤过。