吃虾为什么要蘸醋？

1.中和海鲜的寒性，虾蟹之类海鲜特性多属寒凉，蘸点姜醋，不仅美味，而且姜醋属热，能够正好中和海鲜的寒凉特性。最好配上生姜、大蒜等温性的调味品，食用对身体比较好。

2.杀菌，醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌，大肠杆菌，在一定程度上有预防痢疾的作用。醋作为调味品，可改变菜的性质和味道，使人感到更好吃。

3.促进消化和吸收，醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，经神经反馈给消化系统和全身，有利于增加食欲帮助消化。食物吸收醋后，蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小，更容易吸收。

扩展资料：

赤贝、牡蛎、海红、泥螺等海产品，都生活在浅海湾泥沙质海底，主要依靠海水的有机物质生存，细菌、病毒和藻类毒素容易在其消化腺内浓缩聚集。约40%的海产品中带有副溶血性弧菌，如墨鱼、海鱼、海虾、海蟹、海蜇等，当人们吃了被细菌、病毒等污染的海产品后，很容易患上肠道疾病。

醋的营养价值

1、抗衰老：醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用。

2、软化血管：食醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用； 扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生。

3、预防肥胖：醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢，故有一定的减肥作用。

4、养颜护肤：醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润。

5、杀菌：醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌，大肠杆菌，在一定程度上有预防痢疾的作用。

6、调节酸碱平衡：调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收。

7、增强肝脏功能：增强肝脏机能，促进新陈代谢，有利尿作用，并能降低尿糖含量。

参考资料：百度百科-醋