怎么做出好吃的韭菜盒子？

首先面粉要用开水烫面，然后鸡蛋韭菜馅里可以加些虾仁丁，这样做出来的韭菜盒子更好吃，最后放入饼铛或者平底锅里煎熟，具体做法如下：

主料：面粉400g、韭菜500g

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、蚝油适量、虾仁适量

1、把开水倒进面粉里同时用筷子不停搅拌面粉，让面粉成面穗。

2、面粉与水的比例：2：1。放凉后揉成柔软的面团，放置在一边饧着备用。

3、锅里倒进油，烧热后倒进鸡蛋液用筷子滑炒。

4、把鸡蛋液炒成细软的鸡蛋穗。炒鸡蛋油可以适量多放一些，炒出的鸡蛋碎更松软。

5、韭菜洗净切碎调进油拌匀。先调油，临近包盒子的时候再放盐可减少韭菜出水。

6、韭菜里放入进虾仁，倒进炒好的鸡蛋碎。

7、调一小勺蚝油少许盐拌匀入味。

8、饧好的面团揉匀揪成小剂子，擀成中间略厚周边薄的面皮。挖取调好的馅料放在面皮上，包成打大个的饺子状。

9、并在边缘捏出花边。捏花边可让韭菜盒子边紧实，防止馅料露出。

10、饼铛抹上一层油，把包好的韭菜盒子胚码放好用小火煎。

11、煎的过程中盖上锅盖焖上几分钟，让盒子里面的馅料熟透。

12、煎到韭菜盒子两面金黄焦脆即可。

注意事项：

煎的时候保持中小火，大火容易糊，而且里面的韭菜还没有熟，也可以盖上盖子稍微焖一会。