李锦记精选生抽和精选老抽为什么不是同一个级别？精选生抽是特级，精选老抽是一级

这两种既不是同一个级别，也不是同一种类型。
酱油是生抽、老抽、其他各类酱油的统称，按照制作工艺主要分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是用大豆为原料经发酵制成，口感较稳醇厚，因为酿造的工序不同分为生抽和老抽。
生抽颜色比较透亮，质地较稀，但因味道比较咸，所以一般用来调味，比如炒菜或者凉拌菜的时候起到增加咸味和提鲜的作用。
老抽颜色比较深，质地比较浓稠。因为颜色比较深很容易给食物上色，所以一般红烧等需要上色的菜时使用。
目前酱油是根据氨基酸态氮的含量多少分为特级、一级、二级、三级等，氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，味道也就越鲜美。注意酱油的等级只是判定它鲜味程度的高低，不代表酱油的品质。另外并不是特级酱油就不含添加剂，买之前还是要看下配料表。

主要在质量等级上有区别： 1、锦珍生抽是三级酱油，精选生抽是特级酱油，金标生抽是一级酱油。 2、三者选用的配料有小部分不同，配料表外包装都有，可以去观察下。 3、口味上有差别据不完全统计，口感这东西也是很感性的，所以放在最后了，锦珍...

李锦记精选生抽和精选老抽为什么不是同一个级别？精选生抽是特级，精选老抽是一级。回答：是的肯定不同级别。为什么？选料不一样，配方不一样，制作工艺流程技术也有差别。所以就级别不同。区别点，生抽颜色淡一点，老抽颜色更浓一点。

这两个东西当然是不一样的，生成的东西当然是可以生吃的酱油，而老车呢就是红烧中用的，当然是不一样的。

这两个都是一这两个都是一个级别的吧，用起来还不错