吃了皮蛋很不舒服,我中毒了吗

夏天气候炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时，用皮蛋来佐餐以助酒兴，高兴时也许压根儿没想过，皮蛋弄不好也会引起食物中毒。

　　据有关食品专家检验分析，结果表明：干净的皮蛋蛋壳表面只有400～500个细菌，而脏皮蛋蛋壳则有高达1．4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的微细孔隙进入蛋内，人吃了这类皮蛋就会中毒。

　　肉眼识别选购皮蛋时应注意，正常的皮蛋，剥开后其蛋白呈暗褐色的透明体，具有一定的韧性，而被污染的皮蛋，蛋白则呈现出浅绿色，韧性差，易松散，这样的皮蛋千万不能吃。

　　污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随皮蛋进入人体腹中后，在肠粘膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人体出现中毒症状反应。

　　据有关专家实验证实，沙门氏杆菌在摄氏100度高温下会立刻死亡，在摄氏70度时要经过5分钟之后才会死亡，在摄氏60度时则要15～30分钟才有可能死亡。因此，食用发现异常可疑不放心的皮蛋时，可将去壳的皮蛋先在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可达到安全食用的目的。沙门氏杆菌生长的适宜温度为摄氏20～37度的范围内，夏秋季节的气温刚好在此范围之内，因而尤其需要人们注意防止皮蛋中毒。

　　皮蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头痛头晕、腹痛腹泻，若出现上述症状，应立刻去医院对症治疗。

你好，吃皮蛋不舒服并非都是中毒，也有可能是因为食物对身体的过度刺激，导致身体出现不适的症状。比如吃皮蛋嗓子食道火烧火燎，可能是吃皮蛋太多或皮蛋含腐蚀成分过多导致，嗓子会有烧灼感或疼痛、发干等情况。这本身跟中毒没有关系，只是因为吃皮蛋的时候没处理好，导致皮蛋对身体的刺激过大而出现的反应。
吃皮蛋中毒一般是有食源性致病菌导致食物中毒，跟皮蛋没什么直接关系，而是食物变质或是在运输保存过程中，食物受到外界影响导致。有一点你需要知道，皮蛋虽说是含有一些铅、铜等物质，但不代表其就会让你怎么样。皮蛋本身是有制作要求的，是根据人体摄入量是否造成影响而制定，所以只要符合标准的皮蛋，正常人可以放心使用，最多就是吃多了造成肠胃不适，并不会中毒。
我不知道，你所吃的皮蛋是否符合要求，也不知道你所谓的“不舒服”是何反应，单纯依靠你所描述的内容是无法推断出准确原因的，建议若是真吃皮蛋之后身体不舒服，需立刻就医查明原因，切勿自诊自医。