油酥饼面里面放小苏打和碱面吗？这样做出来会好吃吗？

油酥饼面里面放小苏打和碱面，吃起来的口感会很酥香，那么在家该怎么制作这道油酥饼呢？现在小编就把方法打包分享给大家。

制作油酥饼，和面非常重要

首先，我们要准备准备一些高筋面粉，放入少量发酵粉，撒入五香粉以及大量的胡椒粉，倒入三勺以上的食盐，倒入两勺豆油，打入两个鸡蛋，淋上小半碗碱面水，再将面粉一分为二，左边放滚开的热水，右边放冷水，我们拿筷子将面粉搅拌成面絮，随后再带上手套，将面絮逐步和成面团，这个揉的过程必须时间要长一些，要让油盐和面粉能够有一个充分融合的时间，将揉光滑的面团覆盖保鲜膜发酵，等到面团发酵到一倍大，就可以将面团取出来，不必发的时间太长，二十分钟足矣。我们将醒发的面团放在面板上，继续大力去揉，然后准备油酥，胡椒粒碾碎，放入碗中，加上五勺五香粉，五勺面粉，然后烧一勺热油，趁热将油把油酥烫熟，搅拌均匀放入一边备用。接着，我们要把面团切成小面剂，大小最好均匀一些，然后把面剂擀成大圆饼，然后刷上油酥，卷起来，切成一段段的。

烙制油酥饼有很多注意事项，需要大家格外小心

将切好的油酥饼段，擀成一个小圆饼，继续刷上油酥，喜欢吃辣的，也可以撒上一些辣椒粉，然后面饼从一端卷起来，并将卷好的长面从两端抻一下，使其变长，随后，从一端再将面卷起来，这样就做出来螺旋状起层的油酥饼了，我们把盘好的面剂继续擀成圆饼，不必太薄，如果太薄，很难会起层，厚度大约在一厘米左右最为适合。饼铛刷油，放入油酥饼，盖上盖子烙到两面金黄，面饼外表起酥起层，并且碱面味道格外浓郁，吃起来口感非常好。这里我们需要注意的是，烙饼时要多放，另外，油酥饼一定要煊软发起之后再盛出来，这样多层的油酥饼，才能油香感十足。

油酥饼吃起来外酥里煊，焦香味十足，而且吃到嘴里还有浓浓的五香味。

需要放小苏打和碱面，做出来的饼会更加酥脆，而且会更加好吃，没有那么油腻，而且很香。

我觉得会好是因为我就经常这样做。而且不会特别的咸。吃起来也特别的劲道。

可以，这样做出来的很好吃，味道就是特别的棒的，可以多放点。