用料：牛肉400克、洋葱半个、青椒2个。红椒半个、花生油适量、蚝油5克。生抽8克、水淀粉少许、姜10克。大蒜15克、盐4克、郫县豆瓣10克。白胡椒粉5克、生粉5克、香醋5克、料酒3克。
1、牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉。
2、抓匀腌制几分钟。
3、洋葱块，杭椒切段，切些葱姜末备用。
4、锅中放食用油烧热，放入腌制好的牛肉滑炒。
5、锅中留少许底油，放入葱姜末爆香。
6、爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。
7、翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。
8、加入蚝油，少许老抽翻炒均匀。
9、翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
10、炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。
以上内容参考：百度百科-牛肉
以上内容参考：百度百科-洋葱
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