法国鹅肝是一种怎样的食物?

法国虽然是鹅肝消耗大国，但却不是鹅肝生产的第一大国，因为其残忍的生产过程引起了法国国内动物保护组织的强烈反对，因此拥有悠久养鹅历史的匈牙利就成为了鹅肝的生产的第一大国。毫无疑问，肉类在法国饮食中占据着神圣的地位，法国人最喜欢的八道菜中，有七道都毫不含糊地是肉菜，而鹅肝酱便是其中最享誉海内外的顶级法国美食之一。     我们吃的鱼虾蟹等海鲜，有的是带籽的，相当于把它们灭门，断子绝孙了。但是大家并没有罪恶感，反而理所当然享受，美其名曰是大自然的馈赠。而相对于“生烹鹅掌”，“三吱儿”。

简单的说：就是把鹅关在笼子里不运动，每天强行喂食，上一顿没消化下一顿就来了，绝对的暴饮暴食，让鹅在短时间内迅速长胖，然后杀鹅取肝，鹅肝油脂丰富，嫩滑爽口，入口即化，非常香！吃鹅肝不能算残忍。残忍的为了售卖鹅肝，在饲养时近乎残忍的饲养方法。明白人都知道，多讲无益。欧洲人吃鹅肝有几百年历史，连世界著名短篇小说作家（莫泊桑）。

鹅肝酱（Foie gras），括弧里的法语词汇字面上的意思是“脂肪肝”，也就是说鹅肝酱是用鹅的脂肪肝制作而成，但天然患有脂肪肝的鹅毕竟是少数，这就导致人工制肝法的出现。我觉得吃鹅肝是属于个人所爱，没有残忍的说法，如果要说残忍那吃鹅的全身各各部位都残忍的，除非不吃肉就不残忍，因为属于肉类都是动物的生命。只是在日常生活中很多人不喜欢吃鹅肝摆了。

虽然说法国是鹅肝的食用过度，但是世界上大部分的鹅肝都是奥地利出产的。鹅小时候就会被关到笼子里，只露出颈部，除了脖子以外的身体部分都是被固定住，能动的只有脖子。

我觉得法国鹅肝是一种非常独特的食物，有一部分人非常喜欢吃，而有一部分人则觉得它的味道非常的恶心，但是它的营养价值是非常高的。

法国鹅肝是一道非常名贵的食材。制作的时候是需要活体鹅肝。鹅肝的成本非常高，价格非常昂贵，以法国鹅肝最为出名。

法国鹅肝是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主要材料制作而成，鹅肝选用的重量要达到600-900g，用什锦香料、白兰地酒腌制8小时，然后慢火隔水烤上60-80分钟即可食用，这道菜将法国菜的浪漫推到了极至，是十分适合女人食用的一道西式菜品。

法语称为“FoieGras”。 其中,“Gras”有顶级的意思，鹅肝在法国菜中的地位可见一斑。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜。