甲鱼汤怎么和参炖

约500克活甲鱼一只，25克西洋参片。 

1500ml 清水8颗 红枣1/2茶匙3克盐1茶匙5ml黄酒3大片 姜

1将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。建议大家买甲鱼时，

让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。

2汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，

并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。

3砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，

就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

食用前，加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。

甲鱼一条，鸡腿两个，人参一根

干香菇：四个， 葱：适量，姜：适量，枸杞：20克，盐：适量，

白胡椒：适量， 香菜：适量

1. 菜市场买好甲鱼，请小贩收拾干净，洗好待用

2. 将洗好的甲鱼烫一下，去掉表面薄膜，鸡腿切好待用，香菇泡发

3. 锅中加入2升水，加入鸡腿，水开后五分钟加入甲鱼，

葱，姜，枸杞，人参，干香菇炖煮两小时

4. 起锅，加盐和白胡椒，香菜点缀（可不加）

野生乌龟1250克，人参20克，草鱼750克，生姜，盐，

鸡蛋，味精，顶汤，生粉，葱各适量做法:

1、野生乌龟宰杀治净，氽水。

2、起油锅烧热，放葱、姜煸炒出香味，加入顶汤、人参、乌龟，炖制1.5小时。

3、草鱼改刀制成鱼蓉，做成芙蓉花状，待乌龟汤炖制1小时后盖入汤面，一起再炖半小时即成。

1. 将乌龟放入热水锅中，把水慢慢烧开直至乌龟被烫死，剖净去内脏，洗净斩件；

人参、枸杞子分别用清水洗净，备用。

2.起油锅，下龟肉略炒，加清水适量煮沸后，倒进炖盅内，

放入鹿茸、人参、枸杞子，炖盅加盖，置锅内用文火隔开火炖3小时，调味供用。

甲鱼富含胶原蛋白与营养，加入人参更显滋补，今天我们就来烹制一道美味的甲鱼人参汤。
选购鲜活的甲鱼，处理干净后切成块状，再斩断甲骨以便入味。随后，将人参洗净切片备用。
炖煮时，将甲鱼块放入砂锅中，加入适量清水没过食材，大火煮沸后撇去浮沫。汤底中加入姜片、葱段和料酒去腥，小火慢炖至甲鱼肉软烂酥嫩。接着，加入人参片和枸杞，继续炖煮半小时左右，至人参香味融入汤中。
炖煮的火候至关重要，文火慢炖才能使甲鱼肉充分软烂，却又不失嚼劲。人参的加入充分发挥了滋补功效，汤汁醇厚香浓，营养价值极高。若想味道更鲜美，可根据个人口味，在出锅前加入盐或胡椒粉调味。
炖好的甲鱼人参汤，汤色清澈透亮，甲鱼肉软糯可口，人参清甜滋润，入口即化。这道汤品不仅美味可口，更是一道养生滋补的佳肴，值得一试。