糖醋排骨酱汁这么调，做出多少排骨都不够吃

用料

主料

• 

  猪小排1斤

辅料

• 白糖

  8克

• 食盐

  3克

• 醋

  1大勺

• 酱油

  1小勺

• 料酒

  1小勺

• 鸡精

  少许

• 植物油

  15毫升

糖醋排骨的做法

1.

最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量



2.

处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃



3.

锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了



4.

倒入排骨微微炒一会，这样黏度好



5.

倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发



6.

加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料



7.

加入水



8.

水量以没过排骨为准



9.

煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩



10.

到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。



11.

我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了



12.

出锅