材料茄400克。做法1． 茄子洗净放入笼屉内。2． 锅内加入适量的水开大火烧开。3． 放入笼屉蒸5分钟关火，焖20分钟取出放凉。4． 将凉茄子撕成茄丝，放到盘里备用。5． 在茄丝上加入适量的盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、米醋、葱花拌匀即可。
