煎柿子饼要准备：小柿子、面包糠、鸡蛋，调料准备：淀粉、糖粉（白糖）、盐、黑胡椒碎。
煎柿饼的做法
步骤1
柿子两个，这是秋天摘下的柿子，冷冻在冰箱里保存，解冻后就很软了！
步骤2
把柿子的果肉刮出来放在小盆里，只剩下了一层薄薄的皮和果蒂。
步骤3
加入白糖和面粉，用筷子搅拌，然后和成面团。不同品种的柿子软硬程度不用，含水量也不同，如果柿子果肉很软很稀则用的面粉多一些，如果果肉比较稠厚则面粉用的少。
步骤4
和成这样的面团，比较粘手！
步骤5
用面刀切成小面团，大概30-40左右就可以。
步骤6
撒些面粉防粘，把小面团搓圆再压扁。
步骤7
平底锅放少量的油，把柿子饼放入锅中煎，注意要用小火！
步骤8
一面煎成金黄色后翻面煎好，两面金黄后就差不多熟了，但要注意全程小火，不然很容易煎糊，里面还不熟。把面饼薄一些也容易熟！
步骤9
两面金黄的柿子饼煎好了，外皮酥里面糯，一股清甜的味道，作为早餐很快也好吃！
煎柿饼的烹饪技巧
1.面粉的用量要根据柿子果肉的软硬与含水量来调节。
2.如果柿子有核一定要挑出来。
3.白糖的用量可多可少，也可以不加，因为柿子本身就有甜味，但加了白糖口感更好一点。
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