什么是胆碱

胆碱(α-羟-Ⅳ，Ⅳ-三甲基乙醇胺)是带正电荷的四价碱基，是所有生物膜的组成成分和胆碱能神经元中的乙酰胆碱的前体。

拓展资料

胆碱的作用

1. 减轻情绪波动

   感觉老忘事，学习新知识、掌握新技能的能力下降，情绪波动、焦虑不安，可能是由于体内缺乏胆碱所致，试试吃些清淡并含有胆碱的食物(如大豆、鸡蛋、大米、面粉)以及富含烟酸的食物(如花生、面包、番茄等)，因为胆碱和烟酸结合可形成乙酰胆碱，这有利于缓解焦虑不安的情绪。含胆碱比较丰富的食物有蛋类、动物的脑、心脏与肝脏、麦芽、大豆、花生，蔬菜中的莴苣、花菜中含量也比较多。

2. 治疗糖尿病

   把胰岛素放置于由胆碱和香叶酸组成的离子液体中，并将其放入具有耐酸肠溶涂层的胶囊内。胶囊会在到达小肠碱性环境时溶解，其中携带的液体被释放。胆碱和香叶酸制剂有助于穿透两大屏障——肠道粘液层和肠壁紧密的细胞连接点，进而为大分子药物胰岛素打开方便之门。糖

3. 促进大脑发育，预防老年痴呆

   蛋黄中丰富的胆碱成分能促进大脑发育，对提高记忆力、反应力很有帮助

4.美容防过敏

山药中含有薯蓣皂苷、胆碱、植酸、维生素等多种有效成分，具有脱敏的作用。

5.治疗脚气、汗臭

参考资料

胆碱_百度百科

吃对食物脾气好--人民健康网--人民网

尿病患者不再受皮肉之苦--人民健康网--人民网

饮食做到四点，大脑更年轻--人民健康网--人民网

黄芪山药大枣粥防过敏--人民健康网--人民网

脚气、汗臭……这些夏季“尴尬症”有了解决方案--人民健康网