白煮牛肉的做法

白煮牛肉的做法

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

白煮牛肉步骤1

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

白煮牛肉步骤2

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

白煮牛肉步骤3

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

白煮牛肉步骤4

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

白煮牛肉步骤5

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

白煮牛肉步骤6

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

白煮牛肉步骤7

9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

白煮牛肉步骤8

白煮牛肉步骤9

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

白煮牛肉的做法

食材用料

牛肉适量、纯净水适量。

做法步骤

1. 牛肉切大块，冷水下锅；

2. 煮开即可；

3. 洗净浮沫；

4. 放压力锅内，加纯净水；

5. 放入高压锅；

6. 选牛羊肉按键；

7. 煮好的牛肉，装盘上桌。

小窍门

做瘦身食材，直接吃，或者做沙拉都可以。

白煮牛肉，就是把牛肉切成大块儿，入清水锅中烧开，然后小火慢炖，这样可以适量放点盐，这就是白煮牛肉，基本上一个小时左右就可以了。