超级简单的红烧排骨怎么做如何做好吃

超级简单的红烧排骨怎么做如何做好吃

做法一

食材明细

主料

排骨430克

辅料

葱白半根

香叶2片

姜2片

蒜3瓣

桂皮1小片

八角1只

冰糖30克

黄酒半碗

酱油2汤匙

小葱2根

盐适量

油适量

五香口味

烧工艺

一小时耗时

普通难度

红烧排骨的做法步骤

1

排骨洗净再剁块；

2

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；

3

捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；

4

葱姜蒜等洗净切段切片；

5

冰糖敲碎；

6

锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；

7

小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；

8

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

9

加入酱油上色；

10

放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜；

11

倒入黄酒；

12

倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟；

13

撒葱花拌匀即可出锅。

小窍门

没有黄酒直接用水就可以。

做法二

用料  

排骨    500克    

冰糖    30克    

葱    一段    

姜片    4片    

蒜    3颗    

八角    2个    

花椒    16粒    

生抽    2勺    

老抽    1勺    

料酒    2勺    

腐乳汁    1勺    

红烧排骨的做法  

排骨洗净冷水下锅 加料酒

煮出血沫捞出

过凉水备用

热锅放油 放冰糖

冰糖炒至枣红色

放排骨翻炒均匀上色

加热水没过排骨

准备好 姜片，葱段，蒜片，花椒，八角放入锅内

2勺生抽 1勺老抽 1勺腐乳汁  适量盐 放入锅内

小火炖煮三十分钟

大火收汁

放入煮好的排骨。
8.
倒入用料酒、葱段和适量清汤.
锅内注油烧热主料
排骨
南瓜
辅料
料酒适量
大料适量
姜片适量
葱段适量
蒜末适量
糖少许
醋少许
酱油适量
盐少许
湿淀粉适量
南瓜烧排骨的做法步骤
1.
排骨冲洗干净后凉水下锅，放入南瓜块翻炒。
2、大料、姜片、盐.
烧开后撇去浮沫。
3.
捞出来冲洗干净后放进电压力锅，加入料酒。
9。
7，加压二十分钟。
4.
捡去大料、姜片和葱段，将排骨捞出备用。
5.
南瓜去皮切成滚刀块、生抽、湿淀粉调好的酱汁。
6.
大火烧开后转小火炖至南瓜软烂，下蒜末爆香、白糖、苹果醋、老抽