美味又好吃的水晶包子怎么做呢？

水晶包子的做法

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先称量面粉，计算各种物料的用量

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2

称量包子泡打粉：包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。
1）、夏季气温高时，使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%
2）、冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%，可以采用最大使用量

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3

称量酵母

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4

把包子专用无铝泡打粉倒入面粉中

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5

适当将泡打粉和面粉混合均匀，切记不要把包子泡打粉溶于水中使用哦

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6

酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好

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加酵母水

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和面

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和面合成表面光滑的面团

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静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可

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一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右

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内部呈蜂窝状

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面团发好后，就可以进行揉制成条

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揪成大小合适面块

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擀皮

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包馅

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蒸制

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蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出白亮松软的大包子！

水晶包子是由于它的外观晶莹剔透，馅料隐约可见，这样才会被称为水晶包子的，而水晶包子
的馅料其实和一般的包子是一样的，只是包子皮是完全不一样的，水晶包子独特的地方也是在
于它的包子皮，之所以晶莹剔透，薄如棉纸，主要是澄粉和淀粉的完美搭配。

具体操作步骤：
配料
澄面 225克
猪油 6克
玉米淀粉 35克
滚沸水 400克
做法：
1、将澄面和玉米淀粉混合均匀

2、锅内将400克水煮沸，将混合的面粉倒入，用筷子搅拌均匀，晾凉

3、将烫好的面揉成光滑的面团，加入猪油，揉匀

4、面团揉匀

5、揪成饺子大小的剂子

6、擀成薄薄的皮

7、这样就会做出透明的水晶包子皮了。