玉米粑怎么做？

食材

• 青玉米 4个

• 面粉 50克

• 盐 半匙

• 味精 少许

• 五香粉 半匙

方法/步骤

• 1

  糯玉米4个，给还做尽量选嫩的。玉米的须不用弄掉，可以帮助身体排废水。

  

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• 2

  用水果刀把玉米粒削下来。注意削深一点，连玉米胚芽也一起削下来。

  

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• 3

  用搅拌机把玉米粒搅碎。放50克面粉，让玉米糊稍微干一点。

  

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• 4

  搅拌成稠稠的糊状。不容易滑落下来即可。

  

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• 5

  调味，放半匙盐。

  

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• 6

  少许味精。

  

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• 7

  半匙五香粉。

  

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• 8

  炒锅倒油50毫升，开中火。

  

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• 9

  油冒烟后，放入玉米糊。用勺舀，一汤勺一个饼。

  

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• 10

  中火煎炸。每个面1分钟即可。

  

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• 11

  把烙熟的饼扒拉到锅边继续加热。

  

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• 12

  六个饼全部煎熟。关火。

  

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• 13

  装盘即可食用。又甜又软又糯的玉米饼就做好了。

  

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  END

注意事项

• 嫩玉米粒打出的糊水分比较多，要加点面粉才会成型，老玉米就不用加面粉。

• 中火煎炸，防止糊锅。

玉米粑做法
1、食材明细
主料
糯米粉250克
辅料
玉米粒150克
配料
糖30克
2、步骤
玉米粒加少量的水用搅拌机打成玉米浆。
糯米粉加入糖和玉米浆和成面团。
面团下成一个个小剂子，搓成长条。
从一端盘起，做成小饼。
平锅放入少许油，中火烧热，放入糯米粑煎制。
翻过来两面煎熟。
玉米主要价值
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5至10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。
玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。
玉米须又称“龙须”，有广泛的预防保健用途，故有着“一根玉米须，堪称二两金”之说。
玉米须中含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品种、不同时期玉米须的化学成分发生了很大变化。玉米须中总酚和总花青素的含量在其乳熟期时达到最高，抽丝期的总黄酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米总酚、总黄酮的含量和抗氧化活性都在吐丝时期最高。
玉米皮主要成分中膳食纤维占含量最高。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大众欢迎，并且膳食纤维成分未被充分利用，导致浪费。
秸秆粉碎还田，可通过土壤中微生物作用，缓慢分解并释放出土壤中的矿物质营养，可以被作物吸收利用，分解过程中形成的有机物和腐殖质可以为土壤中微生物和土壤生物提供原料，从而可有效地改善土壤结构，并提高土壤肥力。玉米秸秆作为家畜饲料是秸秆中一种最为高效的利用方式，并可以带来一定的经济效益。玉米秸秆加工后作为饲料被利用产生的副产品粪便是很好的农田原料。直接利用秸秆资源制备沼气可有效的缓解农村能源短缺问题。粉碎玉米秸秆后，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，进行发酵。发酵的熟料装袋可用于生产食用菌，如鸡腿菇、蘑菇等，生物转化率可达到70%至100%，废弃物可用作农家肥。玉米秸秆新型饮料，色泽鲜明，有秸秆特殊的香气，酸甜可口的特点，并具有优良口感和均匀的组织状态。

【食材】：新鲜玉米、面粉、白糖、酵母粉
一、把新鲜玉米粒剥下来装入盆中，很多朋友觉得剥玉米粒很麻烦，果儿给大家分享一个好方法，先把玉米中间掰断，再用菜刀竖着把玉米从中间切开，这样玉米粒就很好剥了。

二、剥好的玉米粒清洗干净把水分沥干，放入料理机里，不加水直接打碎，粗细可以根据口感来定。

这是打好的玉米糊，10块钱的打出来有满满一大盆。

三、打碎的新鲜玉米中加入适量面粉，白糖和酵母粉搅拌均匀，如果想吃玉米味浓一些可以少加一些面粉，加少量面粉和酵母粉可以让其发酵，这样做出来的玉米粑粑吃起来会比较蓬松，口感会更好，如果不喜欢吃得太甜也可以不用加糖。

四、玉米糊调好后盖上保鲜膜，让其发酵20~30分钟，如果家里有玉米叶，可以把玉米糊装在玉米叶子上，没有玉米叶，可以用家里的小蘸水碟子清洗干净后，擦干净水分，再刷一些油，装入玉米糊，蒸锅中加水，水烧开后，放入玉米糊，大火蒸15分钟即可。

首先将玉米从玉米棒子上取出，放入豆浆机内，加入少许清水，水和玉米的比例是1：5，然后盖上豆浆机的盖子，按下果蔬冷饮键（也可以用搅拌机代替），接着每到搅拌机自动停以后，用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键，如此反复两次，等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可，玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀，最后放入热锅放油，下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可。

1.糯玉米4个,给还做尽量选嫩的。玉米的须不用弄掉,可以帮助身体排废水。
2.用水果刀把玉米粒削下来。注意削深一点,连玉米胚芽也一起削下来。
3.用搅拌机把玉米粒搅碎。放50克面粉,让玉米糊稍微干一点。
4.搅拌成稠稠的糊状。不容易滑落下来即可。