红烧肉适合放花椒吗？

做红烧肉时，要记住千万不要放这味调料，不然一锅肉就毁了！以五花肉为主料的红烧肉是一道闻名中外的大众菜肴，经过特殊烹饪制作而成，色泽红亮，香甜松软、入口醇香，吃过一次就再也忘不了。这一道集色香味与一体的红烧肉可以说是深受大众的喜爱，一改往日猪肉的发柴感，极易食用，也更加适合老年人吃，所以有小孩和老人的家庭，经常会做红烧肉，红烧肉的做法多样，每家每户都会有自己独特的方法，只要吃得开心便是最美味的，无正宗与否一说。但无论是哪种方法，都千万不要放入花椒，虽然它可以压制住五花肉的腥味，但也会喧宾夺主，抢了肉的香味，所以一定要注意了。
土豆红烧肉
配料：
五花肉 适量、土豆 适量、姜 适量、蒜 适量、红皮洋葱 少量、八角 一个、冰糖 6块、酱油 少量、精盐 少量
烹饪步骤：
1.五花肉切块，用清水浸泡两次，分别为五分钟。赶时间的小伙伴可以去搓洗。目的是除去肉中的血水。这道菜购买五花肉小秘诀：一定要瘦。
2.把姜、蒜、红葱头、八角放入热油中爆香
3.将五花肉倒入爆香的锅里，把五花肉煎至两面发黄。
4.焦黄的五花肉装出来，洗干净锅。放少许水，放冰糖。以自己口味来增减，我个人不喜欢很甜，7块小冰糖
5.炒汤：中火，一直到糖融化后冒大泡泡转成焦黄色，个人秘诀不要搅拌
6.把炒好的五花肉倒入糖中，充分炒拌均匀。五花肉裹上糖色后如果颜色不够可以加酱油调色
7.炒拌均匀后倒水，淹没肉块。水开后转中小火，慢慢炖（这里小秘诀是水用热水。肉质会保证嫩，烂）
8.三十分钟后尝试下肉烂了没有，然后倒入土豆，我个人喜欢滚刀切块，小伙伴们方块也行，建议不要太小块，很容易闷烂。然后放盐，按照菜的分量放盐，不是按照水的分量
9.土豆只要5-10分钟。然后大火收汁即可
烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。 2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。 3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。 4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。 5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

红烧肉可以放花椒，放了花椒可以给红烧肉增味，但是还是要根据自己的口味来。

红烧肉是可以放花椒的，建议做红烧肉可以放的调料有花椒，八角，桂皮，香叶 ，葱，姜，蒜。

放啊
沙姜，八角、香料、花椒一类的都放，香