蚝油是什么

2026年09月03日 14:42

有5个网友回答

网友（1）：

蚝油是用熟蚝汤汁经过浓缩制成
色泽深褐，具有特殊的香味，用作调味品，许多广东名菜均不能缺少它，是广东著名的特产之一。蚝油的产品有淡蚝油和咸蚝油两种，前者用煮蚝所得的蚝汤制成，后者用熟蚝加盐后流出的咸汤汁制成。

网友（2）：

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的广东常用的传统的调味料，由李锦裳于1888年在中国广东省珠海南水乡意外发明，也是调味汁类最大宗产品之一。蚝油以素有"海底牛奶"之称的鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

网友（3）：

耗油。蚝：牡蛎。用牡蛎肉制成的浓汁，供调味用

网友（4）：

耗油是一种调料，用来做菜，可以调节咸淡。

网友（5）：

用牡蛎熬制而成的调味品。痛风的人不能食用。