红烧鼓眼鱼的做法
1.
生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、一半的花椒粒拌匀
2.
鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时，腌前每条鱼的两面都粘上汁
3.
蒜去皮洗净切成薄片，葱姜切成薄片
4.
平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香
5.
上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜
6.
将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半就好
7.
水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可
8.
炖好后撒上香菜就可以出锅啦
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