炒蘑菇的做法：
1、蘑菇去根，平菇掰成小块，用水洗干净
2、用水把蘑菇焯一下
3、焯好沥干备用
4、把青椒、胡萝卜、葱花切丝，蒜切丁和沥干的蘑菇一起备用
5、油烧开，放入葱花，爆香后放入蘑菇，再加上盐、胡椒粉翻炒两分钟
6、再放入青椒胡萝卜一起翻炒
7、出锅前加上，鸡精、蒜，盛盘即可
可以先用沸水捞一捞，再炒，这样就不会有水了。。。
