将处理好的鱼用油炸好，鱼的鱼甲不能去掉（一定），将鱼用小火炸，鱼炸熟并表面有轻微锅巴，鱼起锅。在将酸豆角加大蒜，花椒，用油轻微炒一下，将炸好的鱼放入，适当翻动一下，再加适当的醋，用锅盖盖上中火，入味即可，火和时间自己要注意把握。
酸豆角可以
