为什么美食对你的影响如此深呢？

民以食为天，在中国五千年的历史长河中美食如影随形，不可或缺。在各大重要节日或者场面，美食总是必不可少的，特别是春节这一年一度的大节日中。

中国有鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜八大菜系，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。而我所在的广东则是粤菜的发源地。白切鸡，叉烧等具有咸甜相结合的粤菜代表，也对我有着深深的影响。白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。而这道白切鸡也成为了我家乡过年聚餐上的必备菜品，白白的鸡肉混合着葱姜蒜蓉的香气，使人迟之则无法忘怀。

广式叉烧也是过年聚餐上必备菜品，特质的酱料混合着肥瘦相间的叉烧，有着别的地区无法媲美的味道。叉烧是广东省传统的名菜，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。叉烧用它甜咸的口感征服了很多从外地来广东的人们叉烧也同样征服了我们家，使它成为我家节日必备菜品。

中国地大物博，涵盖着四海八方的美食，我所讲述的粤菜只是其中的一部分，我相信中国作为五千年文化之都，一定可以用美食征服世人!