年夜饭有哪些家常菜可以推荐给我？

第一道家常菜是香菇炖鸡。

制作这道菜最好选用山上野生的香菇，这种香菇虽然比较薄，量少，但十分香甜，比人工种植的香菇更有营养。用香菇跟土鸡一起炖着吃，只需加点生姜、辣椒、食盐便美味可口。特别是鸡汤很补身子，我们家年夜饭，大家都会先喝半碗鸡汤再吃饭。

第二道家常菜是清蒸草鱼。

草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼，味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜，寓意年年有余。清蒸的做法十分简单，而且能保留住草鱼最多的营养成分。

第三道家常菜是冬笋炒腊肉。

我老家在农村，那里家家户户都有一片竹林，每当到了长冬笋的季节，大家都会上山去挖冬笋。冬笋炒腊肉就是一道难得的美食，一般家里来了客人就会做这道美食招待他们，也有时会做成酸菜炒冬笋，一样的美味可口，下饭又开胃。

第四道家常菜是辣椒炒猪肝。

这道菜我的父亲很喜欢吃，因为他的肝有些不好，他说吃猪肝可以补肝，这是按照中医的以形补形观念得出的结论。而用辣椒去炒猪肝，辣椒能掩盖猪肝的腥味。

大葱烤鸭丝

主料　烤鸭肉300g、大葱2条

香料　甜面酱、味精、料酒、白糖、色拉油

做法　1　烤鸭切块；将葱洗净，切成方块。

2　锅内放油烧热，将烤好的鸭子刷上油即可。

3　锅留底油，加入甜面酱和水，拌匀，加入味精、料酒、白糖拌匀，加入烤鸭末和葱花，翻炒均匀。

姜母鸭

食材　半熟熏鸭、细姜30克、青红椒各20克

调料　酱油、白糖、料酒、味精、水淀粉、色拉油

做法　1　将煮熟的熏鸭去骨，切成厚片；嫩姜去皮磨碎；将青椒和红椒去皮并切成粗块。

2　酱油、糖、料酒、味精、水淀粉调匀成酱汁。

3　平底锅烧热油，下姜丝和辣椒丝边炒边不停地翻炒，然后加入鸭肉末，边炒边炒香，加入拌匀的酱汁翻炒几下。