什么食物搭配会造成食物中毒?

食物相克并不存在，食物搭配不会造成食物中毒，造成食物中毒是食物本身有问题，和食物搭配没关系。

从营养学的角度来说，所谓“食物相克”这一论断是站不住脚的。有些所谓“食物相克”，其实体现的是人们对营养知识的“一知半解”，

如所谓“同时吃茶叶和鸡蛋会降低机体对蛋白质、铁的吸收”，事实上，鸡蛋并不是铁元素的主要来源，肉类才是，且人体对鸡蛋中铁的吸收率只有3%，这是因为鸡蛋黄中的高磷蛋白会妨碍人体对铁的吸收，与茶叶无关。

再比如所谓“同时吃醋和胡萝卜会导致维生素A被破坏”，而有营养学常识的人都知道，胡萝卜中主要含有的类胡萝卜素（即维生素A原），属脂溶性维生素，而醋是水溶性弱酸，和胡萝卜不会发生化学反应，因此也不存在破坏维生素A的问题。

还有一些传言则属于“偷换概念”，比如“啤酒和熏肉相克，同食会致癌”，其实熏肉在熏烤过程中，会因为温度等原因发生化学变化，因此产生苯并芘等有害物质，这类物质对人体具有致癌作用。因此，致癌和“吃熏肉同时喝啤酒”关系不大。

扩展资料

任何一种食物都含有多种营养素，而食物间营养素的相互影响是客观存在的，一些反向影响可以通过平衡膳食进行弥补，不能简单将其归为“相克”。“菠菜和豆腐不能一起吃”的说法很早就有，该说法称，菠菜中所含的草酸和豆腐中含有的钙结合后会产生草酸钙，

对人体有副作用。事实上，这两种食物共食只是会影响钙的吸收，并不能说两种食物“相克”。要解决这个问题也很简单，因为菠菜中含有的草酸溶于水，只要把菠菜过热水焯一下，再和豆腐炖着吃就不会有问题了。

参考资料来源：人民网-食物之间的“禁忌”真的存在吗