清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

2026年09月28日 18:15

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网友（1）：

清蒸鲈鱼好吃又简单在做法如下：

主料：鲈鱼500克。

辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。

步骤：

1、准备好食材。

2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。

3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

4、不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。

5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。

6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。

网友（2）：

清蒸鲈鱼的做法如下：
1. 准备一条鲈鱼，将鱼清理干净，鱼背上划几刀，鱼肚中放入姜丝。
2. 鱼身撒盐、鸡精涂抹均匀，一勺料酒，两勺蒸鱼豉油，姜丝。
3. 锅中清水大火烧开，将鱼放入蒸5分钟。
4. 大葱、红椒切丝，放至鱼身，加一勺热油后完成。